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这家企业职工食堂实行“节约有奖”
2020-09-02|资讯来源: 宁海人才市场|查看: 162

“你好,这是你们光盘的奖励,每人一根香蕉,希望你们继续保持。”在建新赵氏科技有限公司密封条分公司食堂的餐盘回收区,就餐完毕并且实现了光盘的员工,都会领到一份水果奖励。

  为了鼓励员工光盘,建新公司实行了一套“节约有奖”政策。“我们现在实行的是自助餐形式,员工就餐先付10元,光盘的员工,可以返现5元,而且他们只要光盘,我们还会不定期给他们一份饮料或者水果,通过鼓励的形式,让他们继续践行光盘。”建新赵氏科技有限公司密封条分公司行政科长何文磊说。

  目前,我县不少企业食堂都在积极落实制止餐饮浪费的要求,通过各种宣传手段,营造“节约光荣、浪费可耻”的氛围,并采取措施将厉行节约落到实处。“我们现在鼓励辖区内所有的企业要杜绝浪费,建新赵氏科技有限公司在企业食堂管理方面做得比较突出。”梅林街道相关负责人说。

  从剩菜剩饭到光盘行动,除了鼓励政策,建新在食堂的经营模式上也下足了功夫。建新赵氏在职员工约5000人。为了方便员工就餐,建新公司共有四所食堂。最大的是密封条分公司食堂,日就餐量达到2000人次左右。记者了解到,以前,食堂实行的是窗口打菜制,每个员工可以选择一荤二素,如今换成了自助餐的形式,食堂提供五个荤菜、十多种小炒、三种特色面食、营养汤和水果等供员工选择。员工的选择多了,浪费反而少了。“自己打菜的话,能控制量,而且我们打的话可以挑选自己喜欢的菜。”边拿着餐盘边打菜的公司员工雷德春如是说。

  节约粮食,最关键是做好全流程把控,将内部浪费降到最低,有着十多年食堂管理经验的公司行政部负责人林明遐告诉记者,自从实行了自助取餐,食堂将各个环节精打细算,例如肉类、海鲜类的余料作为吊高汤的配料,蔬菜类的余料会被做成开胃小菜和特色咸食,这样一来,餐厨垃圾可以减少约25%。“另外,我们会根据每天的菜单和相对固定的用餐人数备餐,并对个别菜品进行精准出餐。为了避免浪费,食堂每天会根据用餐人数,先出70%的餐,再根据实际用餐情况随时补餐。”在就餐区,公司还精心张贴了“节约粮食、文明用餐”等相关宣传标语,并在餐桌上粘贴了相关提示桌牌,切实培养员工节约、科学、文明的用餐习惯。

  合理安排菜品,做好流程把控。目前,公司的厨余垃圾直接减少70%以上,主食类剩余量几乎为零。“节约粮食不仅表现在就餐上,后勤管理环节也不容忽视。街道也会将建新食堂管理好的做法宣传出去,让更多的企业食堂从中吸取经验,切实响应光盘行动。”梅林街道党工委委员林彩萍表示。

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